Cei care nu au ajuns în acestă seară pe faleză au pierdut un spectacol deosebit, oferit de răsăritul lunii. Puține sunt momentele din an în care luna concurează la răsărit cu soarele, iar această seară a fost una extraordinară din punct de vedere cromatic. 

Spectacolul răsăritului în Dobrogea te duce imediat cu gândul la soarele care apare din valurile mării, există însă în zona cuprinsă între Dunăre și mare numeroase alte  locuri interesante în care răsăritul este la fel de spectaculos. Tema pentru această săptămână a fost “Răsăritul în viile dobrogene” și am ales să așteptăm apariția soarelui în via Alira, situată pe malul Dunării, în apropierea localităților Aliman și Rasova.

Încă de la plecare eram siguri că în lumina dimineții via bine organizată și îngrijită o să arate foarte frumos, însă nu ne gândeam că o să fotografiem și struguri la acest început de decembrie, la o temperatură de -7 grade celsius. Nu numai că erau încă struguri, chiar dacă frunzele din jur erau acoperite de brumă, dar au fost și cei mai dulci struguri pe care i-am gustat vreodată.

Mulțumim echipei Alira pentru ajutorul acordat și o să vă lăsăm în continuare să vedeți cum arată via în culorile luminii de decembrie. Așteptăm sugestii pentru alte locuri frumoase din Dobrogea în care să surprindem răsăritul sau apusul.

Aproximativ 4000 de spectatori au luat parte sâmbătă seara la concertul Subcarpați care a avut loc în Piața Ovidiu. Concertul de peste 2 ore a reușit să încălzească atmosfera pe ritmuri tradiționale. S-a cântat, s-a aplaudat, dar mai ales s-a dansat, frigul de afară fiind alungat cu ajutorul muzicii bune.

În ultimii 20 de ani nu cred că am lipsit la vreo ediție a Orășelului Copiilor și am urmărit mai toate spectacolele puse în scenă în parcul de la primărie. Cred că ne amintim toți mașinuțele bușitoare și balerinele rotitoare, tarabele sărăcăcioase și spectacolele mai mult sau mai puțin reușite dar și înghesuiala de pe aleile înguste ale parcului. Anul trecut s-a încercat o nouă formulă care, chiar dacă a încercat să aducă ceva nou, nu a reușit altceva decât să distrugă și mai mult ideea de sărbători de iarnă.

Pentru 2016 se pare că organziatorii au vrut să ne arate că, dacă există dorință, implicare și imaginație, lucrurile se pot schimba în bine. Așa s-a născut Tărâmul Magic al Crăciunului, amplasat în Țara Piticilor din Parcul Tăbăcărie, loc foarte iubit de cei mici. Am fost ieri la deschidere și am rămas impresionat în primul rând de numărul mare de persoane venite să asiste la deschiderea Festivalului Iernii.

Evenimentul a debutat cu aprinderea luminițelor bradului central, a unui joc de lasere și a unor artificii, toate încadrate într-o frumoasă poveste, care se auzea în boxele amplasate în parc. Pentru că am ajuns la capitolul boxe, o să le sugerez organizatorilor să le depărteze de aleile pe care se plimbă copiii, deoarece pe alocuri sunetul este extrem de puternic. Despre iluminatul parcului o să spun că nu este la cel mai înalt nivel, însă este mult superior față de edițiile anterioare ale Orășelului Copiilor. Noul concept lansat cu această ediție îl reprezintă Atelierele lui Moș Crăciun, interesante, dar pentru care este necesară o înscriere prealabilă la Oficiul Poștal al moșului. Pentru amplasarea de căsuțe cu dulciuri, vin fiert, fotografii sau souveniruri s-a ales zona din imediata apropiere a Tării Piticilor. Pentru prima seară am observat cozi la vată de zahăr și colac secuiesc, dar și multă lume care  se plimba cu un pahar de vin fiert.

<p”>Am lăsat special la sfârșit Castelul Fermecat, tocmai pentru că ceea ce s-a întâmplat acolo a fost practic o MAGIE! A fost pentru prima dată când Constanța a văzut un astfel de show, un musical pentru copii, de cea mai bună calitate, cu personaje din desene animate, cu muzică bună, cu un balet de excepție și  o atmosferă greu de descris pentru cei care nu au participat. Am văzut foarte multe parcuri dedicate copiilor și pot să vă spun că ceea ce s-a întâmplat ieri seară pe scena din Parcul Tăbăcărie a fost la nivelul oricărui parc cu pretenții din Europa. Singura supărare a celor mici, după ce au dansat, cântat și aplaudat, a fost aceea că moșul nu a apărut până la final, dar până la Crăciun o să mai venim și cu siguranță o să dăm de el.

Și când toată lumea se aștepta la un final cu aplauze, au intrat în scenă artificiile. Un show de artificii extraordinar care i-a lăsat cu gura căscată chiar și pe cei mai cârcotași dintre participanți.

Felicitări organizatorilor pentru faptul că au încercat altceva, pentru că au avut imaginație și mai ales pentru că au reușit să iasă din vechile tipare. Felicitări trupei de balet care a reușit un lucru formidabil: să-i țină pe cei mici atenți până la sfârșitul spectacolului. Cu siguranță mai sunt amănunte de remediat însă tot din experiență pot să vă spun că la deschiderea EXPO 2015 încă se mai vopseau standuri!

Și pentru ca nu cumva să fim acuzați că nu știm despre ce vorbim, o să vă oferim câteva articole despre atmosfera din parcurile pentru copii vizitate în ultimii ani: Disneyland, Gardaland, Mirabilandia, Gardaland , San Marino,  Gardaland.

Ca în fiecare an, am luat la pas străzile orașului pentru a surprinde felul în care au fost decorate pentru sărbătorile de iarnă. Anul acesta s-a reușit aprinderea acestora de 1 decembrie iar tema aleasă, după cum ne-a sugerat un puști, se pare că a fost Star Wars. Nu știm daca este chiar așa, însă vă lăsăm pe voi să ne spuneți părerile despre luminițele din acest an pe care o să le găsiți pe bulevardul Tomis, bulevardul Ferdinand, strada Ion Rațiu și strada Ș. Mihăileanu.

Am ajuns astăzi la meciul de Liga 1 la baschet, BC Athletic Constanța – CSM Steaua II Eximbank, împreună cu o gașcă de puști care practică acest sport la clubul Laguna. Mă așteptam să văd sala sporturilor goală însă surpriza a fost mare deoarece tribunele erau aproape pline, iar atmosfera una de meci de Liga 1. Aproape 1000 de spectatori au aplaudat, au scandat și cântat reușind să creeze o atmosferă foarte frumoasă. Pe final atmosfera s-a încins cu adevărat și o să vă las să urmăriți ultimele faze ale partidei care au fost trăite la tensiune maximă atât de sportivi cât și de public. Felicitări antrenorilor, care cu multă pasiune și-au adus picii la un meci de ligă, felicitări tinerilor jucători pentru efortul depus și spectacolul creat, felicitări organizator și celor care susțin echipa BC Athletic pentru că au readus emoțiile în tribunele sălii sporturilor din Constanța. Rezultul final BC Athletic Constanța – CSM Steaua II Eximbank 62-60. 

Chiar dacă nu a ieșit soarele în această dimineață, norii și valurile au creat o atmosferă deosebită pe faleza din Constanța. În așteparea unor dimineți mai colorate, vă lăsăm să vedeți și să ascultați marea așa cum am surprins-o noi în această dimineață.

Zilele trecute ne-a atras atenția un articol din revista Agrofood, referitor la concursul World Masters of Grill, la care a participat și “regele mondial al steak-urilor“, celebrul chef Robert Rainford. Și, pentru că la un concurs de asemenea anvergură, cel mai important moment este cel al grillingului de vită, am fost curioși să vedem ce fel de carne au folosit concurenții  și ce au apreciat jurații. Răspunsul l-am aflat foarte repede, deoarece Steak-urile, T- Bone, Rib-Eye sau Cowboy Steak dar și burgerii și micii au fost pregătiți din carne de vită  Black Angus din Transilvania!Carnea de vită Black Angus impresionează prin culoarea ei de un roșu aprins dar mai ales prin gustul fin și consistent. Cu aceste caracteristici dublate de o textură marmorată și de o frăgezime deosebită, carnea de Angus s-a impus în lumea gastronomică de top. Bovinele din rasa Aberdeen ANGUS au fost înregistrate la mijlocul sec. al XVIII lea în Scoția iar de atunci s-au răspândit în Statele Unite, Canada, Noua Zeelandă, Australia iar mai nou și în România. Compania Karpaten Meat administrează trei ferme de bovine din rasa Black Angus, în zona Sibiului, unde reușește să ofere un ritm de creștere și îngrășare natural, folosind exclusiv pășunatul ecologic, deviza companiei fiind mai mult decât sugestivă: “De la iarbă la carne de vită de calitate“. Tot căutând pe firul poveștii, am vrut să aflăm dacă și în Constanța putem să găsim mult lăudata carne Black Angus și să ne convingem de gustul și savoarea excepțională de care se vorbește. Așa am ajuns la chef Andrei Dușu, proprietarul resturantului Pizzico din piața Ovidiu, omul care este permanent în căutarea celor mai bune ingrediente pentru preparatele din meniul Pizzico. Cu o experiență de peste zece ani în restaurante de top din New York (The Mark, Bull&Bear, Waldorf Astoria), Andrei, căci așa îi place să i se spună, ne-a vorbit mai bine de două ore despre modul în carnea de vită Black Angus ajunge de la Sibiu în Constanța, pânã în farfuriile dumneavoastră. “Este important să parcurgem drumul întreg, să găsim cele mai sănătoase văcuțe Black Angus, hrănite natural și liber strămutate prin iarba câmpurilor. Alegem chiar noi cele mai sănătoase exemplare și doar așa suntem siguri că ceea ce oferim  prietenilor care ne trec pragul sunt produse de cea mai bună calitate. După abatorizarea primară, care are loc la Sibiu, tranșăm carnea în porțiuni mari și o aducem în restaurant pentru maturare. Pentru a avea controlul perfect asupra sănătății cărnii, pentru ca aroma să-și atingă apogeul, pentru ca fibra să devină mai fragedă, iar proteinele mai ușor asimilabile, maturăm carnea de vită în frigiderele noastre speciale pe perioade cuprinse între 22 și 30 de zile.”“Tot acest proces deosebit de important pentru atingerea unei calități de cel mai înalt nivel pentru carnea Black Angus se desfășoară la vedere astfel încât prietenii Pizzico știu permanent că ceea ce le este servit în farfurie este o carne de cea mai bună calitate.”“După maturare, alegem porțiunile perfecte pentru diferitele preparate și rețete, tranșând chirurgical, cu grijă pentru specificul fiecărui tip de textură și gust. Așa se nasc la Pizzico cele mai bune steakuri, antricoatele și vrăbioarele de vită cu arome și texturi greu de atins pentru produsele similare provenite din retail.”  “Ceafa și părțile mai fragede le folosim pentru prepararea celor doi campioni ai hamburgerilor din Constanța: Royal Prime Cheeseburger și Rock Prime Cheeseburger, pe care îi găsiți doar la Pizzico! Hamburgerul este produs 100% din carne naturală tocată, din ceafă de vită Black Angus, obținând astfel un gust desăvârșit de steak.”“Pulpa o folosim pentru pastrama de vită precum și la producerea micilor și cârnaților Pizzico. Pentru mici folosim o rețetă tradițională cu zeama de oase și praf de ciuperci siitake alături de carne tocată de vita Black Angus și pulpă de berbecuț dobrogean. Avem rețete vechi, păstrate de la vechii cârciumari constănțeni și pentru cârnați pe care îi preparăm din carne de vită și de berbecuț în maț de oaie.”  “Specialități precum Osso Buco sau obrăjorii de vită, gătiți în în sos de Fetească Neagră de Rasova, sunt adevărate delicatese pregătite îndelung la cuptor, pentru a permite cărnii să atingă frăgezimea absolută și să reușească să se desprindă de pe os cu ușurință.  Patul de piure catifelat pe care sunt servite nu face decât să întregească buchetul de arome descătușate de carnea fierbinte.”“Tot din vită obținem și cele mai bune ciorbe folosind oasele, coada, cartilajele genunchilor și alte articulații, astfel încât gustul să fie intens și savuros. Bucățelele de carne din ciorbă sunt fragede având o textură catifelată. Ciorba de burtă o preparăm după o rețetă tradițională, fără a utiliza așa zisa pastă (prăjeală uleioasă de morcovi), folosind ulei de măsline extravirgin presat la rece,.”Se pare că toată această grijă deosebită pentru calitatea ingredientelor folosite reprezintă pentru restaurantul Pizzico, doar o parte din filozofia pe care Andrei încearcă să o imprime unuia dintre cele mai apreciate restaurante din Constanța. Această ”obsesie’ pentru calitate se observă în toate detaliile, pecând de la designul interior, continuând cu muzica  și terminând cu atenția acordată fiecărui prieten care-i calcă pragul.Nu vă rămâne decât să faceți o vizită în Piața Ovidiu, pentru a încerca din meniul Pizzico, unul dintre preparatele din vită Black Angus și să ne povestiți despre experiența dumneavoastră. Fie că este vorba Strip sirloin, Aged center barrel cut filet mignon , Cowboy rib eye, Aged t-bone steak, Aged bone-in rib eye  sau despre hamburgeri, mici, cârnați, ciorbă de burtă cu siguranță o să vă bucurați de o experiență gourmet desăvârșită de calitatea vitei Black Angus de Transilvania.

Fotografii din arhiva Pizzico Restaurant și Karpaten Meat